el maíz inflado como complemento nutricional
El maíz, como alimento, forma parte de la dieta alimenticia diaria de Latinoamérica, representando más de la mitad de la ingesta total de calorías de la población.
Es un grano noble y sus aplicaciones son por demás variadas.
MAÍZ INFLADO AZUCARADO
El maíz inflado, mejor conocido como “tutuca” es uno de los cereales más populares junto con el trigo, el arroz o la cebada.
Su versatilidad lo coloca en el centro de los cereales.
Los cereales inflados se elaboran con un procedimiento que consiste en insuflar aire a presión en pequeños fragmentos de masa, cuya materia prima es una harina de granos diversos. El resultado es un producto esponjoso, liviano y crujiente, llegando a la famosa “tutuca o maíz inflado”.
El snack en cuestión tiene una estructura aireada y eso permite que su consumo pueda realizarse en mayor volumen que con otros tipos de cereales, además el proceso conserva las propiedades del cereal, haciendo que el producto final sea rico en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, almidones, fósforo, magnesio y potasio.
cómo consumirlo
Las “tutucas” son ideales para consumir como snack o colación saludable ya que no contienen exceso de sal ni de azúcar, como si lo hacen las galletas o los alfajores.
Los nutricionistas coinciden en qué no debe consumirse de modo excesivo en cada momento, ya que es importante equilibrar la dieta. Se recomienda acompañarlas con fruta y yogurt, siempre cuidando las cantidades a ingerir.
Se estima que un paquete pequeño tipo porción individual contiene unas 100 calorías, que equivalen a dos rodajas de pan, por citar una comparación. Son perfectas para las colaciones de media mañana o media tarde, representando un recurso infalible para saciar el apetito. Lo que no significa que sea un elemento que ayude a adelgazar, como rezan algunos mitos en torno a la alimentación.
el aliado en las dietas equilibradas
Es fundamental llevar una alimentación equilibrada en nuestras rutinas que abarque todos los grupos de alimentos, sin privarnos pero controlando lo que se consume. En cuanto a las comidas principales los nutricionistas coinciden en la importancia de consumir platos que proporciones carnes, verduras y fibras. Las colaciones pueden estar compuestas de lácteos, frutas y algún permitido saludable como un pequeño paquetito de tutucas. Este esquema debería completarse con la ingesta de dos litros diarios de agua.
Los cereales así, se consideran parte de la base alimenticia de una dieta sana, que debe estar correctamente balanceada para que nos proporcione bienestar. Además, en el caso particular del maíz, es ideal para ser consumido por celiacos (recordemos que la panificación para celiacos está realizada con harina de maíz). El maíz inflado también es un recurso infalible para deportistas o niños en edad escolar, por los hidratos de carbono que proporcionan.
En conclusión, lo que destaca al maíz del resto de los cereales, es que éste está presente en nuestra vida de diversas formas, cumpliendo con su aporte de nutrientes y proporcionándole versatilidad a nuestra alimentación.
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